BTSA Aquaculture par Apprentissage au LP de Guérande

Lundi 12 janvier 09, avec la classe de BTSA 2 nous avons visité les installations de France Turbot à Noirmoutier. Nous avons été recus par Gilles Chandaras, directeur technique du grossissement de turbots. Aprés avoir discuté sur le marché et la filière, Gilles nous a fait visité un des 4 modules de 1100 m3 d'élevage de turbot en circuit recyclé.

FT 85 produit entre 180 et 220 tonnes de turbots par an. Les apprentis BTSA 2 ont mené la discussion et ont été mis dans des conditions d'examen EPI (épreuve terminale blanche). Ils seront interrogés oralement et individuellement sur une question relative à l'approche globale de l'entreprise (vendredi 16/09).

L'aprés midi nous avons visité les installations SCEO Butière à Bouin avec Stephen Legeay. Stephen, un ancien de Guérande, gére la nurserie d'ostréiculteurs associés sur le Morbihan et a en charge le site sur le polder de Bouin. Par la sute nous avons été recus par Frederic Chenier de France Naissain pour une visite complète des installations de cette écloserie de mollusques.

Nous remercions toutes les personnes qui nous ont recus ce jour là.

Avec plus de 35 ans d’expérience dans la formation en aquaculture, le Lycée Professionnel  de Guérande, développe aujourd’hui un partenariat riche et soutenu avec les entreprises du secteur.

Implanté à la frontière des marais salants et du Parc régional de Brière, situé à  proximité de la ville fortifiée, capitale mondiale du sel, l’établissement s’étend sur

21 ha

De nombreux anciens élèves travaillent (comme technicien ou responsable dans les secteurs de la production ou de la commercialisation)  dans les plus grandes entreprises du secteur au plan national et international.

Les anciens élèvent de la section Aquaculture –Pisciculture du Lycée Professionnel de Guérande « Olivier Guichard » sont regroupés au sein de l’Amicale des Anciens et de l’APEPA (Association pour la promotion de l’enseignement agricole). Ils se réunissent tous les deux ans.

Vous êtes ancien élève du lycée et vous souhaiter reprendre contact, donner de vos nouvelles, actualiser vos coordonnées, ou obtenir des informations sur la prochaine réunion et les actualités de la section aquaculture : inscrivez vous

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Dans le cadre de l’association sportive, le lycée professionnel Olivier Guichard propose des cours de plongée subaquatique. Cette formation est ouverte en priorité aux élèves d’Aquaculture et de Cultures Marines. Le nombre de places est limité à 12.

Les objectifs de la formation :

Complémentaire avec le cursus scolaire, elle permet aux élèves de découvrir le milieu marin ou d’approfondir leurs connaissances sous un angle original, tout en s’initiant à la pratique de la plongée en bouteilles. En fin de formation, les élèves obtiennent le diplôme du niveau 1 de plongée et possèdent ainsi un atout supplémentaire dans la recherche d’un emploi.

Les contenus de la formation :

La formation se décompose en 3 parties :

-          Les cours en piscine avec fosse à 5mètres (6 séances de1h30), pendant lesquelles on aborde la gestion du matériel, la maîtrise de la ventilation, les réactions aux situations usuelles, les techniques d’immersion, ainsi que les gestes techniques.

-          Les cours théoriques (2 x 1 h) pour acquérir les différentes notions liées à la sécurité et  la réglementation. Un test de vérification des connaissances vient compléter ces cours.

-          Les sorties en mer. Au nombre de 3, elles permettent une accession progressive à la plongée en équipe avec initiation à l’orientation, gestion des paramètres d’une plongée et organisation du matériel et de la sécurité sur un bateau. Elles sont enfin l’occasion de valider les différents acquis en vue de l’obtention du diplôme.

Le déroulement de la formation :

-          Les cours en piscine : Pendant la période hivernale, 6 élèves par séance à la piscine de Piriac sur Mer tous les lundis de 18h à 19h30. L’encadrement est assuré par un moniteur diplômé d’état (BEES 1), une monitrice fédérale (MF4) et trois initiateurs.

-          Les séances en mer s’effectuent à bord d’un zodiac avec trois élèves par sortie, encadrés par un BEES 1, une MF4 et un initiateur. Elles ont lieu le soir après les cours à partir du mois d’avril.

Conditions d’inscription :

Le coût de la formation s’élève à 200 €, il comprend :

-          La licence FFESSM.

-          Le prêt du matériel (sauf palmes, masque et tuba) : combinaison, bouteille, détendeur et gilet stabilisateur.

-          Les différents cours pratiques et théoriques.

-          Les sorties en bateau.

-          Le carnet de plongée.

Les élèves doivent également fournir un certificat de non contre-indication à la pratique de la plongée subaquatique, ainsi qu’une autorisation parentale pour les mineurs.

Architecture de la formation : 14OO heures sur deux ans

La formation est organisée en modules, structurée en deux domaines d’enseignements auxquels s’ajoutent un module d’accompagnement au projet personnel et professionnel, un module d’initiatives locales, des périodes de stages et des activités pluridisciplinaires.

L’accompagnement au projet personnel et professionnel est une aide à la maturation du projet personnel et professionnel de l’étudiant pour affiner ses choix à l’issue de la formation et favoriser son insertion. Tout au long de la formation, il est essentiel d’accompagner ce processus long et de stimuler la réflexion préalable à ces choix.

Domaine « Ouverture sur le monde : compréhension des faits économiques, sociaux et culturels ; information, expression et communication »

Il regroupe quatre modules M21, M22, M23 et M31 et constitue un tronc commun à toutes les options du BTSA.

Les enseignants des disciplines concernées (français, documentation, sciences économiques et sociales, éducation socioculturelle) organisent ces activités pluridisciplinaires de façon à croiser les approches méthodologiques et culturelles :

- méthodologie de l’information : a minima une revue de presse accompagnée d’autres activités de veille documentaire…

- activités favorisant l'ouverture sur le monde : visites, interventions, mini-projets de communication…

Toutes ces activités s’appuient sur les thèmes socio-économiques et culturels au programme.

Le module M31 d’éducation physique et sportive, partie intégrante de la formation, contribue par la pratique d’activités physiques à la formation physique, sociale, professionnelle et culturelle des étudiants.

Domaine professionnel

Pour l’option « aquaculture », il regroupe dix modules spécifiques qui visent à acquérir les connaissances scientifiques, techniques, économiques et réglementaires liées au secteur professionnel.

Les objectifs 1 et 2 du module M41 (traitement de données) ainsi que les objectifs du modules M42 (technologies de l’information et du multimédia) sont communs à toutes les options du BTSA.

Les objectifs 3 du module M41 (traitement de données) sont spécifiques à l’option « aquaculture ».

Le module M61 de stage(s) constitue un élément essentiel de formation en milieu professionnel.

Le module M71 d’initiatives locales (MIL) peut être scindé, avec un minimum de 40 heures par MIL.

Les compétences nécessaires pour exercer ces différents métiers de l’aquaculture reposent sur celles d’un (e) producteur (trice) professionnel (le) capable de produire une espèce aquatique ou de combiner plusieurs productions aquacoles (animales et/ou végétales) et de conduire des systèmes complexes de production, fiables, pour produire en quantité et de « qualité » définies, économiquement rentables, parfaitement positionnés dans des filières professionnelles et commerciales, respectueux des réglementations, de l’environnement et de la sécurité alimentaire.

Les « sciences et techniques du vivant », les cadres réglementaires ainsi que les logiques de « développement durable » sont fortement structurantes dans le développement de l’activité aquacole et des compétences.

Les titulaires d’un BTSA « aquaculture », peuvent exercer différents métiers regroupés selon les grands secteurs d’activité : pisciculture marine, pisciculture continentale, aquariophilie, pêche professionnelle en eau douce, conchyliculture, carcinoculture (crustacés), algoculture.

L’intérêt principal de prendre la mesure de cette diversité de métiers, d’emploi et de postes de travail, est certainement de souligner qu’ils peuvent également être associés entre eux en fonction des systèmes de production choisis par les entreprises, les structures de production ou des organismes d’expérimentation et de développement.

Des situations professionnelles diversifiées

- Travail d’agent de production qui assure l’ensemble des activités et des tâches matérielles et immatérielles nécessaires aux processus de production sur les lieux de production ou les chantiers ;

- Encadrement d’équipes de production ou d’expérimentation, de suivi de chantiers, en organisant le travail, en participant aux différents travaux et en rendant compte de l’activité ;

- Responsabilité de gestion de systèmes de production pour assurer la conduite de productions ou d’expérimentations selon des cahiers des charges et des protocoles ;

- Responsabilité d’écloseries et de la multiplication des espèces, de la mise en production et/ou de l’exportation des produits ;

- Animation et gestion de projet de développement sur un territoire pour le compte d’entreprises, d’organismes professionnels et commerciaux et/ou de collectivités dans le cadre du développement territorial ou professionnel ;

- Conseil technique en appui à des entreprises en matière de gestion des systèmes de production ;

- Suivi et contrôle « qualité » pour la mise en oeuvre de certifications ou de contrôle à des fins de sécurité alimentaire ;

- Conduite de chantiers de création ou de modernisation d’installations aquacoles ;

- « Médiation en espaces et territoires aquacoles » : assurer l’information et l’appui à la promotion du secteur ou au traitement de conflits entre les différents usagers des espaces naturels ;

- Action technique à l’étranger : assurer des tâches et des activités d’encadrement ou d’appui et conseil à l’étranger pour le compte d’employeurs nationaux ;

- Action commerciale : directement engagée dans la mise en marché destinée à valoriser les productions par l’abattage et les livraisons dans des conditions optimum.

Les emplois peuvent concerner un travail « d’administration ou de gestion des productions » mais le plus souvent ils imposent aussi une présence effective sur le terrain et la participation physique aux gestuelles, travaux et activités sur les sites de production, au niveau de la conduite de systèmes mécanisés, de structures techniques et électrotechniques ou automatisés, des moyens de transport et de manutention des intrants et produits.

Ainsi les BTSA option « aquaculture » sont susceptibles de se trouver en différentes positions institutionnelles autres que la seule entreprise de production, par exemple en :

- organisations professionnelles,

- structures de formation,

- structures publiques et parapubliques en lien avec le secteur,

- secteurs de l’approvisionnement,

- entreprises de transformation de produits aquacoles,

- services liés à l’aquaculture de forme associative ou de collectivités locales,

- entreprises de collecte et du négoce,

- entreprises de commercialisation de produits de l’aquaculture,

- structures d’observation et de protection des milieux aquatiques, organismes de contrôle et de veille sanitaires, organismes d’expérimentation et de recherche.

L’objectif du projet est de réaliser une pisciculture modèle de développement durable. L’étude de faisabilité menée en concertation avec des cabinets d’expertise est achevée et les travaux débuteront en septembre 2009.

Le projet de rénovation complète de la pisciculture continentale, financé par la région des Pays de Loire, doit permettre de  renforcer la position du LPE de Guérande, comme établissement de formation d’une aquaculture moderne et durable et comme véritable acteur du développement aquacole régional

Vous pouvez visualiser les plans du projet :

Plan_général_de_la_nouvelle_pisiculture

La section aquacole développe depuis plusieurs années l’élevage de poissons en circuit recyclé. Cette technologie basée sur une réutilisation de l’eau après un traitement approprié (filtration, stérilisation, filtration biologique, oxygénation), permet de limiter la consommation d’eau et l’impact des rejets d’élevage dans l’environnement. Les effluents d’élevage, riches en nitrates, peuvent servir à l’irrigation de cultures de plantes aquatiques pour des bassins de jardin ou des aquariums. L’utilisation et la formation des jeunes vers ces technologies nouvelles, s’inscrivent parfaitement dans le cadre d’une démarche volontaire de développement aquacole durable.

Les enseignants travaillent et réalisent des stages en collaboration avec les spécialistes de ce domaine (IFREMER, SMIDAP, bureaux d’études). Les apprenants suivent une formation théorique sur le fonctionnement d’un circuit fermé. Sur le terrain, les jeunes participent au montage de nouvelles installations et au fonctionnement quotidien des différents circuits recyclés installés aussi bien sur l’atelier eau douce que marin.

Le projet de rénovation de la pisciculture est largement basé sur l’utilisation de la technologie des systèmes recyclés et la production d’espèce a faible impact écologique.

Des journées de travaux pratiques et sorties de terrain (visites d’entreprises) ponctuent également la formation et permettent de compléter les expériences des apprentis dans d’autres domaines aquacoles.

Ces séances se déroulent dans les ateliers pédagogiques du lycée et permettent aux jeunes d’acquérir des savoirs faire dans diverses activités aquacoles.

L’établissement possède deux ateliers pédagogiques et technologiques :

-          Une station marine orientée vers l’élevage de poissons et de coquillages marins.

-          Une station de pisciculture en eau douce, spécialisée dans l’élevage des poissons d’étang (carpes, gardons, brochets,…) les salmonidés (truites) et les poissons d’ornement (poissons d’eau froide et exotiques).

Chaque année et tout au long de leur parcours de formation, les futurs aquaculteurs participent activement à la conduite d’élevage de nombreuses espèces : huîtres, palourdes, crevettes japonaises, micro-algues, salmonidés, bars, turbots, carpes koï, poissons rouges, guppys, et poissons d’étangs.

Ces deux stations (eau douce et eau de mer) constituent un véritable atout pour les élèves du lycée.

La station marine de Pen Bron :

Situés au cœur des marais salants et à 12 km de l’établissement, cette station regroupe les équipements suivants :

• 2 ha de claires et marais

• 28 ares de parcs dans le Traict du Croisic

• 1 atelier conchylicole aux normes

• 1 nurserie de coquillages

• 1 laboratoire avec salle d’algues

• 1 écloserie de poissons marins en circuit recyclé

·         Le nouvel atelier de conditionnement des coquillages, construit en 2002 sur la station de Pen Bron, offre des conditions de travail et d’apprentissage optimales pour les élèves.

A Pen Bron, les apprentis  travaillent sur les thèmes suivants :

-          L’élevage larvaire de poissons marins,

-          La culture d’artemia

-         Le fonctionnement de système d’élevage recyclé en eau de mer (suivi du cheptel et gestion des équipements, compréhension des phénomènes biologiques et de la physicochimie de l’eau)

-          Grossissement de salmonidés en bassins en terre et en eau de mer (gestion de l’alimentation et suivi du cheptel, pêche – abattage et conditionnement)

-          les bonnes pratiques d'élevage

La station de pisciculture continentale :

Située sur le site du lycée, la pisciculture continentale est constituée de :

• 2,5 ha d’étangs gérés en polyculture extensive traditionnelle

• 2000 m2 de bassins extérieurs

• un laboratoire d’alevinage de salmonidés en circuit recyclé (8m3)

• une salle d’élevage de poissons d’ornement en eau chaude

• une salle (10 bassins de 2 m3) d’élevage de poissons d’ornement en eau froide

Sur ce site, les élèves de la section travaillent apprennent les techniques et principes suivants :

-          les techniques de reproduction contrôlée,

-          l’élevage de juvéniles,

-          le  fonctionnement de système d’élevage recyclé en eau douce,

-          le grossissement de poissons d’ornement et de salmonidés,

-          les bonnes pratiques sanitaires et d'élevage

Crée en 1972, cette pisciculture fait l'objet d'un plan lobal de restructuration financé par la Région Pays de Loire.

Les productions et élevages réalisés chaque année :

La pisciculture et la station marine du lycée fonctionnent en continu et des travaux pratiques sont organisés toute l’année.

Des productions sont réalisées et commercialisées sous forme d’objet confectionnés dont les ressources permettent le financement des frais de fonctionnement de l’atelier et des actions pédagogiques.

-         Elevage et vente auprès de pisciculteurs, associations  ou propriétaires d’étangs : Polyculture de carpes, gardons, brochets, tanches (500 à 700 kg par an). Le lycée possède cinq plans d’eau sur le site, dont un étang d’un hectare.

-         Des élevages intensifs de diverses espèces de poissons : poissons rouges, carpes koï,  alevins de brochets, guppys et platys, et des espèces marines tel que des alevins de turbot et des bars élevés en marais.

Un lot de truitelles fario,  en partenariat avec à une association de pêche du Maine et Loire pour le repeuplement de cours d’eau, est élevé chaque année. Les élèves assurent le suivi quotidien de l’élevage pendant une semaine.

Le LP de Guérande, grâce à de multiples coopérations techniques et actions de développement avec les professionnels et les organismes scientifiques et techniques (SMIDAP, IFREMER,…), se positionne comme véritable partenaire des acteurs de l’aquaculture régionale.

L’ensemble des travaux de maintenance et de suivi d’élevage sur les deux sites est assurés par l’équipe pédagogique de pisciculture et dans le cadre des travaux pratiques hebdomadaires et avec les apprenants. 

Dans le cadre des travaux pratiques, les élèves apprennent les différents gestes et opérations liés à l’élevage de poissons :

• pêche à la senne

• capture à l’épuisette

• anesthésie des reproducteurs

• mise en pratique de la reproduction artificielle

• mise en incubation des œufs, suivi des mortalités,

• contrôles de qualité d’eau,

• nourrissage des premiers stades,

• dédoublement – séparation ou tri en plusieurs bassins

• suivi de la croissance

• suivi sanitaire et de l’état de santé

• interventions prophylactiques (traitements contre les maladies)

• abattage & conditionnement et préparation à la mise en vente

• préparation et vente en vivant (en fonction des espèces)

Après l’obtention du BTSA Aquaculture, certains étudiants peuvent poursuivent des études.

Après une (des) formation (s) complémentaire (s) de type « certificat de spécialisation ou des qualifications de niveau 2 », les BTSA peuvent accéder à des emplois de la vente, de la commercialisation des productions (produits frais, produits transformés, valorisation touristique,…) ou de responsables en logistique.

La qualification du BTSA spécialisé en « aquaculture » conduit les titulaires à adopter différentes postures de type : coordination, conseil, contrôle, management, gestionnaire, commerciale, opérateur (trice) de production, manutention,… en fonction des métiers, des emplois et des situations de travail.

Il existe d’autres voie de poursuites d’études possibles :

-                     BTSA Gestion et Protection de la Nature

-                    Responsable de Secteur en Distribution option "Alimentaire" ou "Animalerie" en 1 an par apprentissage à à l’Ecole d’Agriculture de Poisy en partenariat avec l’Université de Savoie,

-                    Licence Professionnelle Aquaculture : Gestion de la qualité et de l’environnement  à l’Ecole d’Agriculture de Poisy en partenariat avec l’Université de Savoie,

-                     Ecoles d'ingénieurs ENSA -ENITA (concours C d'entrée en écoles d'ingénieur agricole),

-                     Ecoles d'Ingénieurs Privées: ESA -ISA - ISARA (admission en 2° année sur dossier),

-                     A l'Université : Licence professionnelle « Aquariologie et aquaculture continentale" à Nancy.